Kürtőskalács Fesztivál

Verseny

Versenyprogram	Az Év Székelyföldi kürtőskalácsa (szombat)	Kreatív kürtőskalács kategória (vasárnap)
Helyek elfoglalása	9.00	9.00
Verseny – helyszíni zsűrizés	10.00 – 12.00	10.00 – 12.00
Dagasztás kezdése	10.00	10.00
Verseny – kürtőskalács leadása	13.00	13.00
Zsűrizés, vakkóstolás alapján	13.10- 15.00	13.00 – 15.00
Díjátadás	17.00	17.00

Versenyszabályzat:

Minden bejelentkező csapatra érvényesek az alábbi szabályok:

a versenyző csapat létszáma legtöbb 5 fő lehet – a verseny ideje alatt külső személyek nem tartózkodhatnak a csapat asztalánál
kérjük a kürtőskalács elkészítéséhez használt alapanyagokat a zsűri számára is látható/hozzáférhető módon elhelyezni
versenyelvárás, hogy kizárólag olyan alapanyagokat lehet felhasználni, amelyekre engedéllyel rendelkezik a versenyzésre benevezett cég (állategészségügyi engedély)
a zsűri kizárólag cukormázas borítású, minimum 25 cm-es kürtőskalácsot fogad el
a versenyen résztvevő csapat saját alapanyagokból süt
a felhasználható lisztmennyiség minimum 5 kg. – A zsűrinek 1 db. kürtőskalácsot kell leadni, egy másikat a szervezők fognak begyűjteni 10.00-15.00 óra között.
A pontozás egy 5 tagú szakmai zsűri által történik a helyszínen, illetve a vakkóstolás (számozott, névtelen minta) alapján.
a jelentkezéssel együtt a versenyző csapat elfogadja a zsűri döntését

A zsűri minden versenyző csapatnál látogatást tesz, a pontozás a verseny kezdetétől a végéig tart. A zsűri a verseny teljes ideje alatt pontozhat.

Pontozandó:

tisztaság (higiénia)
sütés módja (áram, gáz, vagy szén – megjegyzés: a hagyományosan szénen sütött kürtőskalácsért nagyobb pontszámot ad a zsűri)
alapanyagok előkészítése, elrendezése és használata (csak engedéllyel rendelkező alapanyagok használata lehetséges!)

Megjegyzés: a helyszínen történő kóstolás nem pontozandó, csak a vakkóstolás.

13,00 – 15,00 – Arany fokozat
11,00 – 12,99 – Ezüst fokozat
10, 00 – 10,99 – Bronz fokozat
Az Év székelyföldi kürtőskalácsát az első 3, arany fokozatot elnyerő kürtőskalácsból választja ki a zsűri

Pontozandó jellemzők: elkészítési (technológiai) folyamat – a sütés helyszínén; külalak-formavilág (vakkóstolás); ízvilág (vakkóstolás)