fbpx

Verseny

 

Versenyprogram

Az Év Székelyföldi kürtőskalácsa

(szombat)

Kreatív kürtőskalács kategória

(vasárnap)

Helyek elfoglalása 9.00 9.00
Verseny – helyszíni zsűrizés 10.00 – 12.00 10.00 – 12.00
Dagasztás kezdése 10.00 10.00
Verseny – kürtőskalács leadása 13.00 13.00
Zsűrizés, vakkóstolás alapján 13.10- 15.00 13.00 – 15.00
Díjátadás 17.00 17.00

Versenyszabályzat:

Minden bejelentkező csapatra érvényesek az alábbi szabályok:


Elkészítési (technológiai) folyamat pontozása (max. 5 pont)

A zsűri minden versenyző csapatnál látogatást tesz, a pontozás a verseny kezdetétől a végéig tart. A zsűri a verseny teljes ideje alatt pontozhat.

Pontozandó:

  • tisztaság (higiénia)
  • sütés módja (áram, gáz, vagy szén megjegyzés: a hagyományosan szénen sütött kürtőskalácsért nagyobb pontszámot ad a zsűri)
  • alapanyagok előkészítése, elrendezése és használata (csak engedéllyel rendelkező alapanyagok használata lehetséges!)

Megjegyzés: a helyszínen történő kóstolás nem pontozandó, csak a vakkóstolás.

Külalak – formavilág pontozása (max. 5 pont)

  • méret (hossz, átmérő, összhatás)
  • csíkok egyenletessége
  • karamellizálódás egyenletessége

ĺzvilág pontozása (max. 5 pont)

  • tészta vastagsága
  • tészta állaga és átsülés (a kürtőskalács belső része)
  • kész termék ízvilága

Díjazási pontszámok:

  • 13,00 – 15,00 – Arany fokozat
  • 11,00 – 12,99 – Ezüst fokozat
  • 10, 00 – 10,99 – Bronz fokozat
  • Az Év székelyföldi kürtőskalácsát az első 3, arany fokozatot elnyerő kürtőskalácsból választja ki a zsűri

Pontozandó jellemzők: elkészítési (technológiai) folyamat – a sütés helyszínén; külalak-formavilág (vakkóstolás); ízvilág (vakkóstolás)

Szervező

Kiemelt támogatók

Partnerek

Támogatók