Concurs

Concursul de preparat kürtőskalács îşi propune să găsească „Kürtőskalács-ul anului în Ţinutul Secuiesc”, preparată după o reţetă tradiţională, dar care îmbină gustul tradiţional cu cerinţele epocii noastre. În competiţie se pot înscrie producătorii de kürtőskalács (cozonac secuiesc) din judeţele Covasna, Mureş şi Harghita. Firma participantă, care câştigă acest titlu, poate menţiona în materialele sale publicitare inscripţia „Kürtőskalács-ul anului în Ţinutul Secuiesc”. Deci, concursul se adresează producătorilor profesionişti de kürtőskalács, iar produsele înscrise în concurs vor fi evaluate de către un juriu de specialitate care va acorda puncte atât pentru procesul de preparare, cât şi aspect şi gust. Prima zi, concurenţii vor prepara în mod exclusiv un cozonac secuiesc tradiţional, acoperit cu un strat de zahăr caramelizat, lung de minim 25 cm, în cea de a doua zi, concurenţii vor prepara un kürtőskalács după o reţetă proprie, regândită într-un mod creativ.

Regulamentul concursului

• La concurs se pot înscrie producătorii de kürtőskalács (cozonac secuiesc) din judeţele Covasna, Harghita şi Mureş.
• Termen de înscriere: 15 septembrie 2017, ora 24.
• Taxa de participare: 1000 RON.
• La concurs solicitanții vor fi reprezentați de o echipă formată din cel mult 5 persoane – persoane din exterior nu pot sta la masa concurenţilor în timpul desfăşurării concursului.
• Timpul alocat concursului: 2 ore.
• Ocuparea locurilor se poate face începând de vineri, ora 17, părăsirea locaţiei de către participanţi este obligatoriu până luni, în zori.
• Fiecare echipă participantă va lucra din materialele şi cu echipamentele proprii, organizatorii punând la dispoziţie un spaţiu pentru cort de 1×2 m.
• Cantitatea de făină care poate fi folosită este de 5 kg. În cazul ambelor probe ale concursului, juriului se vor preda 2 buc. de cozonaci secuieşti, unul la locul preparării şi altul pentru degustare (prima zi concursul se desfăşoară prin degustare oarbă).
• Ingredientele folosite la prepararea kürtőskalács-ului vor fi expuse în locuri vizibile.
• În prima zi, concurenţii vor prepara în mod exclusiv un cozonac secuiesc tradiţional, acoperit cu un strat de zahăr caramelizat, lung de minim 25 cm, iar în cea de doua zi a concursului, participanţii vor prepara un kürtőskalács după o reţetă regândită într-un mod creativ.